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主厨教你一个特色菜七祥扣肉,七祥无与伦比,第一次收集。

来源:本文章来源于网络    时间:2020-09-21 18:08:12   

第一步,准备500克猪肉,用温水洗净,放入高压锅,加水淹死肉,加姜、洋葱、干辣椒、八角、香叶、肉桂、料酒,盖上上汽盖7分钟,闷5分钟,取出来,在热、干、凉的时候涂在皮肤上。

第二步,将平底锅加热至宽油,油温上升至60%热,猪肉皮面朝下,炒至着色,在温水中浸泡40分钟,可将肉皮去除成虎皮状。

第三步是把猪肉换成刀子,刀子的厚度和一美元硬币的厚度是一样的。

第四步,取空盆,加入姜、洋葱、八角形、干辣椒、精盐2克、味精2克、味精2克、鸡粉2克、白胡椒4克、白糖10克、熏香3克、香精3克、海鲜酱3克、柱酱油2克、猪骨髓软膏5克、南牛奶3克、淡酱油3克、老酱油3克、玫瑰露5克、花生酱1汤匙、芝麻酱2汤匙,然后放入猪肉片拌匀。

第五步,把猪肉皮放在碗里,在蒸锅里蒸40分钟,取出后扣在盘子里,撒上大葱!

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