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如果你早餐吃红豆袋,孩子们喜欢这种面包,带着甜蜂蜜去上学。我真高兴。

来源:本文章来源于网络    时间:2021-04-08 14:30:29   

烘焙温度:175℃,上下点火,中、低层

烘焙时间:12分钟

成品数量:4

材料准备

[面包材料]

高筋面粉89克,低筋面粉22克,细糖9克,盐1克,酵母1.3克,全蛋液11克,水58克,无盐黄油9克

80克蜂蜜红豆,适量黑芝麻作表面装饰

1-1.除盐和黄油外,将其他材料放入面包机,开始和面条的功能。

1至2.20分钟后,加入无盐和无盐黄油,继续揉至完全膨胀阶段(约10分钟)。

面团可以拉出透明和弹性的手套膜,用手刺破薄膜,显示一个光滑的圆圈。

揉面团

2-1.滚完后,放在碗里,放在温热的地方进行基本发酵。烤箱的发酵功能也可以使用:烘焙板上的温水,28℃,烘烤60分钟。

2-2.当面团被发酵成两倍大小时,把你的手指浸入高面筋面粉中,然后戳它而不反弹。

面团成形

2-3.把面团抽干,分成四部分,滚滚放松,15分钟。

3-1.把松散的面团卷成圆形蛋糕,中间是蜂蜜红豆

3-2.用双手慢慢地把皮往上推,把红豆包起来。推时要注意强度,尽量使皮厚而薄,不要露出馅。

最后,发酵和烘焙。

最后发酵在温暖潮湿的地方进行。烤箱的发酵功能也可以使用:烘焙盘上的温水,38℃,烘烤60分钟。

4-2.面团准备好后,刷一层蛋液,撒上黑芝麻籽,然后用预热的烤箱烘烤。

从书中选择简单烘焙,版权所有。

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